🍲 Борщ

Приготовление

1. Залейте мясо 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1,5 часа.
2. Достаньте мясо, отделите от кости, нарежьте и верните в бульон.
3. Нарежьте свёклу соломкой и потушите 10–15 минут с томатной пастой и уксусом — так борщ сохранит яркий цвет.
4. Обжарьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.
5. Положите в бульон нарезанный картофель, через 10 минут — нашинкованную капусту.
6. Когда картофель почти готов, добавьте свёклу, зажарку, лавровый лист, соль и перец. Варите ещё 10 минут.
7. Выключите огонь, добавьте измельчённый чеснок и дайте борщу настояться 20–30 минут под крышкой.
8. Подавайте со сметаной и зеленью.